Allium ascalonicum

vivace

Trouvaille dans un jardin familial de Sainte-Aurélie, ce légume y pousse depuis au moins 1950. S’agit-il de ciboule, de cive? Quoi qu’il en soit, ce légume vivace (et oui!, il reste en terre pendant l’hiver) est consommé principalement comme échalote française mais le jeune feuillage peut aussi être mangé comme ciboulette ou oignon vert au printemps. (potagersdantan.com)

Pour plus d’informations, consultez notre blog sur l’échalote de St-Anne: Échalote de St-Anne